Gabriel Paulin nos reseña dos de sus vinos favoritos de Club Cuvée

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En el mundo del vino y sus productores existió un antes y un después de la plaga de la filoxera (phylloxera vastatrix). Como todos los grandes males esta plaga nos tomó por sorpresa y tuvieron que pasar décadas de obscuridad e incertidumbre para que el hombre con la ayuda del método científico concluyera que, injertando […]

El Secreto Detrás del Sabor: Análisis Químico del Vino

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El vino, esa bebida que nos seduce con sus aromas, colores y sabores, pero también esconde un mundo de secretos que solo la ciencia puede revelar. Los análisis químicos del vino son como las llaves que abren la puerta a este universo, permitiéndonos comprender mejor sus características y cualidades. Realizar éstos análisis nos ayuda a […]

Viognier: Un viaje desde el Ródano hasta el corazón de México

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La variedad de uva Viognier, es originaria del Valle del Ródano en Francia y se ha hecho notar dentro del mundo vinícola, encantando a los entusiastas con sus características distintivas y su notable adaptabilidad a las diversas condiciones de la viticultura. Entre las muchas regiones que han adoptado esta uva, el Valle de Bernal en […]

La brotación en el viñedo: Un despertar lleno de promesas

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La primavera llega al viñedo y con ella, uno de los momentos más esperados: la brotación. Este evento, que marca el inicio del ciclo vegetativo de la vid, es un espectáculo visual que llena de esperanza a los viticultores, pues es el primer indicio de la futura cosecha. ¿Qué es la brotación? La brotación es […]

Descubriendo el papel de las lías

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Cuando se trata de vinos excepcionales, hay muchos factores que contribuyen a su complejidad y carácter distintivo. Uno de estos elementos, a menudo pasados por alto pero profundamente influyente, son las lías. ¿Qué son exactamente las lías y cómo afectan al vino? ¿Cómo pueden transformar un vino ordinario en algo verdaderamente extraordinario? En pocas palabras, […]

La esencia del vino: comprendiendo la influencia de las partes de la uva

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El vino, esa bebida milenaria que conquista paladares y despierta emociones, guarda en su interior un universo de sabores y aromas. Si bien la elaboración del vino implica numerosos procesos intrincados, todo comienza con la uva, una fruta humilde que contiene el potencial de experiencias trascendentales.  La piel, la pulpa, las semillas y el raspón […]

Explorando el arte de elaborar vino rosado

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El vino rosado ha ganado rápidamente popularidad en los últimos años, cautivando a los entusiastas del vino por sus características refrescantes y vibrantes. Pero ¿alguna vez te has preguntado cómo se elabora este delicioso vino de tonos rosados? En este artículo, te contaremos un poco El método de elaboración del vino generalmente no se muestra […]

El corcho: tipos y defectos

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El corcho es la elección tradicional para sellar las botellas de vino y su uso en la industria del vino se remonta a siglos atrás. Es un material natural derivado de la corteza de los árboles de alcornoque, que se encuentran predominantemente en la región mediterránea. En este artículo explicaremos los diferentes tipos de corcho […]

Agitar, oler, beber: Cómo tomar vino como un experto

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Navegar por el vasto mundo del vino puede resultar desalentador para los nuevos bebedores de vino. Los enófilos y expertos en vino son conocidos por abrumar a los principiantes con términos técnicos y reglas intimidantes. Recuerda que todo lo que realmente necesitas para beber vino correctamente es tener curiosidad y ganas de probar cosas nuevas. […]