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Feb
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Cuando descorchamos una botella de vino solemos pensar en el sol del verano, la uva madura y el bullicio de la vendimia. Sin embargo, la verdadera calidad de ese vino comienza a forjarse mucho antes, bajo el frío intenso de enero y febrero. Hablamos de la poda de invierno, la labor más solitaria, silenciosa y […]