Es común clasificar los vinos en dos grandes grupos: “secos” o “dulces”. Sin embargo, la realidad sensorial dentro de la copa es mucho más rica y técnica. ¿Alguna vez has probado un vino que, a pesar de no ser de postre, se siente amable y redondeado en la boca? O, por el contrario, ¿un vino […]
Para entender verdaderamente el panorama vitivinícola de Querétaro, hay que mirar más allá de las modas y enfocarse en las variedades que históricamente han dado identidad a la región, y a las que hoy están marcando el futuro de la zona. Los primeros registros de vides en Querétaro datan de 1574 con la observación de […]
