En el mundo del vino y sus productores existió un antes y un después de la plaga de la filoxera (phylloxera vastatrix). Como todos los grandes males esta plaga nos tomó por sorpresa y tuvieron que pasar décadas de obscuridad e incertidumbre para que el hombre con la ayuda del método científico concluyera que, injertando […]
El vino, esa bebida que nos seduce con sus aromas, colores y sabores, pero también esconde un mundo de secretos que solo la ciencia puede revelar. Los análisis químicos del vino son como las llaves que abren la puerta a este universo, permitiéndonos comprender mejor sus características y cualidades. Realizar éstos análisis nos ayuda a […]
La variedad de uva Viognier, es originaria del Valle del Ródano en Francia y se ha hecho notar dentro del mundo vinícola, encantando a los entusiastas con sus características distintivas y su notable adaptabilidad a las diversas condiciones de la viticultura. Entre las muchas regiones que han adoptado esta uva, el Valle de Bernal en […]
