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¿Cómo se elabora el vino espumoso?

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Durante esta temporada, el vino espumoso será el protagonista de muchas celebraciones, pero ¿sabías que las burbujas en el vino no siempre se consideraron algo bueno?  Durante siglos, los enólogos del Viejo Mundo en regiones frías lucharon con botellas que fermentaban cuando estaban calientes, lo que creaba burbujas involuntarias. Pero durante el siglo XVII, los […]

La importancia de las rimas

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Seguramente si alguna vez has visitado una bodega vinícola donde elaboran vino espumoso, te has percatado que dentro de su cava tienen filas y filas de botellas apiladas y acomodadas dentro de unas jaulas. Esto se debe a que después de que el vino pasa por el tiraje, se añaden azúcares y levaduras para iniciar […]