El vino, derivado de uvas fermentadas, ocupa un lugar especial en la civilización humana. Tiene mucha más importancia que su delicioso sabor y sus efectos embriagadores. Más allá de ser solo el acompañamiento de una comida o un símbolo de celebración, el vino ha dejado una huella imborrable en la cultura humana a lo largo […]
En un mundo donde la tecnología avanza a un ritmo vertiginoso, algunas tradiciones se mantienen firmes, no por nostalgia, sino por su valor intrínseco. En el universo del vino, la barrica de roble es el mejor ejemplo. A pesar de los tanques de acero inoxidable y los modernos chips de madera, estas vasijas milenarias siguen […]
Ya seas un bebedor ocasional o un aspirante a experto, comprender qué hace que un vino sea “bueno” implica mucho más que simplemente apreciar su sabor. Un buen vino posee equilibrio, complejidad y armonía, todo lo cual se deriva de sus componentes estructurales. Estos elementos determinan cómo se ve, huele y sabe un vino, y […]
La gastronomía mexicana es mucho más que tacos y tequila; es un universo culinario con una historia milenaria que se entrelaza con el desarrollo de una vibrante industria vinícola. A menudo, el vino mexicano es el gran olvidado en la conversación sobre la comida del país, pero su tradición es tan antigua como la de […]
Cuando pensamos en la elaboración del vino, solemos imaginar viñedos pintorescos, enólogos expertos y barricas de roble envejecidas. Sin embargo, un factor crucial en el proceso de elaboración del vino suele pasar desapercibido: las levaduras. Estos pequeños pero poderosos organismos son el motor principal detrás de la vinificación, el secreto invisible que convierte el mosto […]
A la hora de disfrutar de un buen vino, uno de los factores clave que contribuyen a su complejidad y carácter es tiene la singular capacidad de transformarse y mejorar con el tiempo. Si bien la mayoría de los vinos están pensados para ser disfrutados jóvenes, existe una categoría especial que revela su máximo esplendor […]
¿Alguna vez te has sentido intimidado por el lenguaje del vino? ¿Escuchas a los expertos hablar de “mineralidad” o “taninos” y te quedas con cara de “qué es eso”? No te preocupes, ¡es más común de lo que crees! El mundo del vino tiene su propio vocabulario, pero una vez que dominas algunas palabras clave, […]
¿Alguna vez has comprado dos botellas del mismo vino, de la misma bodega, pero de años diferentes, y te ha parecido que no sabían igual? No, no es tu imaginación. ¡Estás experimentando el misterio de las añadas! Para los que se inician en el fascinante mundo del vino, puede ser un concepto confuso. ¿Añada? ¿Es […]
Cuando pensamos en vino espumoso, nuestra mente suele volar hacia celebraciones, copas tintineantes y ese efervescente “¡pop!” que anuncia un momento especial. Pero, ¿Qué pasaría si te dijera que la magia del vino espumoso va mucho más allá de los brindis de fin de año? Son, de hecho, uno de los vinos más versátiles y […]
El mundo del vino es un universo de sensaciones, historias y, a menudo, de mitos. Entre los conceptos más venerados y, a la vez, más debatidos, se encuentra el del terroir. Durante siglos, esta palabra francesa ha evocado una conexión casi mística entre un lugar y el vino que de él emana. Pero reflexionemos un […]
