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¿Cómo se elabora el vino espumoso?

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Durante esta temporada, el vino espumoso será el protagonista de muchas celebraciones, pero ¿sabías que las burbujas en el vino no siempre se consideraron algo bueno?  Durante siglos, los enólogos del Viejo Mundo en regiones frías lucharon con botellas que fermentaban cuando estaban calientes, lo que creaba burbujas involuntarias. Pero durante el siglo XVII, los […]