En el fascinante universo del vino, hay dos estilos predominantes: los blends, coupage o mezclas y los monovarietales o varietales. Al elegir un vino, ¿sabes si estás consumiendo un blend o varietal? Cada uno posee características únicas que los convierten en experiencias sensoriales diferentes. Acompáñanos en este viaje para descubrir sus secretos y aprender a […]
Para comenzar a hablar sobre la figura y los roles del Sommelier nos tenemos que remontar al origen de esta función. Se dice que Sommelier viene del vocablo “somme” que es el coche o carruaje donde el Sommelier transportaba las cubas y todos los enseres relacionados con el vino acompañando a la corte en sus viajes. Esta función surgió en […]
El vino, más allá de ser una bebida para disfrutar en compañía o como complemento de una comida, se ha convertido en un ingrediente fundamental en la cocina. Su uso se remonta a tiempos ancestrales, cuando las civilizaciones antiguas descubrieron su capacidad para realzar el sabor de los alimentos y aportar complejidad a las recetas. […]
La luz del sol es uno de los factores más importantes que influyen en el crecimiento y desarrollo de los viñedos. Desempeña un papel vital en la determinación de la calidad y las características de los vinos producidos. En este artículo exploraremos la influencia de la luz solar en las vides y sus efectos en […]
En el mundo del vino y sus productores existió un antes y un después de la plaga de la filoxera (phylloxera vastatrix). Como todos los grandes males esta plaga nos tomó por sorpresa y tuvieron que pasar décadas de obscuridad e incertidumbre para que el hombre con la ayuda del método científico concluyera que, injertando […]
El vino, esa bebida que nos seduce con sus aromas, colores y sabores, pero también esconde un mundo de secretos que solo la ciencia puede revelar. Los análisis químicos del vino son como las llaves que abren la puerta a este universo, permitiéndonos comprender mejor sus características y cualidades. Realizar éstos análisis nos ayuda a […]
La variedad de uva Viognier, es originaria del Valle del Ródano en Francia y se ha hecho notar dentro del mundo vinícola, encantando a los entusiastas con sus características distintivas y su notable adaptabilidad a las diversas condiciones de la viticultura. Entre las muchas regiones que han adoptado esta uva, el Valle de Bernal en […]
La primavera llega al viñedo y con ella, uno de los momentos más esperados: la brotación. Este evento, que marca el inicio del ciclo vegetativo de la vid, es un espectáculo visual que llena de esperanza a los viticultores, pues es el primer indicio de la futura cosecha. ¿Qué es la brotación? La brotación es […]
Cuando se trata de vinos excepcionales, hay muchos factores que contribuyen a su complejidad y carácter distintivo. Uno de estos elementos, a menudo pasados por alto pero profundamente influyente, son las lías. ¿Qué son exactamente las lías y cómo afectan al vino? ¿Cómo pueden transformar un vino ordinario en algo verdaderamente extraordinario? En pocas palabras, […]
El vino, esa bebida milenaria que conquista paladares y despierta emociones, guarda en su interior un universo de sabores y aromas. Si bien la elaboración del vino implica numerosos procesos intrincados, todo comienza con la uva, una fruta humilde que contiene el potencial de experiencias trascendentales. La piel, la pulpa, las semillas y el raspón […]
