¿Te has preguntado, cómo catar un vino? Muchas veces tendemos a pensar que para catar un vino, hay que ser un experto y no importa que estés incursionando en el mundo del vino, cualquiera puede aprender a disfrutarlo y analizarlo. Primero debemos tomar en cuenta que usaremos mucho tres de nuestros sentidos: la vista, el […]
En entradas anteriores ya hemos comentado un poco acerca de la historia del vino, que se remonta a miles de años atrás, y sabemos que los procesos de cosecha, vinificación, y producción ha variado a lo largo del tiempo pero hay métodos que se siguen utilizando hasta nuestros días. Ahora, ¿Cuáles son los vinos del […]
Después de que Carlos III expulsara a los jesuitas, Junípero fue enviado a Loreto Baja California y, con ayuda de los dominicos continúa las labores inconclusas, administrando las misiones ya edificadas y construyen otras nueve misiones entre las cuales se encuentran San Diego, Santa Mónica, Los Ángeles, San Francisco entre otras. En esta etapa, los […]
Si hablamos del vino en México, debemos remontarnos a los tiempos antes de la conquista española para poder entender mejor su origen, pues en los primeros registros que se tienen, se dice que los prehispánicos comían uvas silvestres y bebían los jugos ácidos que fermentaban de ellas aunque no se tiene registro que las utilizaran […]
Al hablar de vinos espumosos, tendemos a asociarlos con celebración, fiesta, alegría, y sí, es eso, pero también tiene un sin fin de rasgos y características particulares que lo hacen único y especial. ¿Cómo se clasifican los vinos espumosos? Seguramente en tus etiquetas de vino espumoso has visto que aparecen las palabras Brut, Brut Nature, […]
Hoy al escuchar la palabra vendimia tendemos a relacionarlo con las festividades que actualmente realizan algunos viñedos para celebrar el inicio de su cosecha. Esta actividad milenaria, proviene del latín vindemia que es la unión de dos palabras vinea que significa viña y el verbo demere que quiere decir quitar, arrancar, tomar o retirar; por […]
A lo largo de los años se han ido creando mitos dentro del mundo del vino, desde su origen, cómo, cuándo, dónde y con qué tomarlo; y a pesar de su desmitificación hay personas que aún lo siguen creyendo como una verdad irrefutable. En esta entrada hablaremos de los ocho mitos del vino, y aunque […]
En una entrada anterior abordamos un poco sobre la taxonomía de la vid, que es una planta de ciclo anual. Ahora es el momento de hablar sobre las fases (Ciclo de la Vid) por las que pasa la vid durante el desarrollo de su ciclo vegetativo, estas son fundamentales, y cada una de ellas es […]
Guía Breve: La Vid. Alguna vez te has detenido a pensar qué es el vino, y no nos referimos a la forma romántica de expresarlo, sino a su esencia. En una simple analogía podríamos expresarlo de la siguiente forma: ¿Qué es el vino? es una bebida que se obtiene a través de un proceso de […]
Guía breve: Historia del vino. Como todo en esta vida, comenzar a aprender sobre algo nuevo o desconocido para nosotros puede parecer difícil, sobre todo saber por dónde comenzar. Hay diferentes tipos de vino, copas, etiquetas, maridaje, variedades de uva, ensambles, temperatura y un sin fin de temas por conocer. No existe una guía definitiva […]
