¿Qué es el envero? Durante el mes de junio y con el comienzo del verano, en el Valle de Bernal nos adentramos en una de las etapas más importantes y bonitas que nos ofrece el viñedo, nos referimos al proceso de maduración de la uva o mejor conocido como el envero. Con este fenómeno iniciamos […]
Cuando comenzamos a incursionar en el mundo del vino, es probable que pasemos por alto algunas imperfecciones en el vino que no suelen ser muy evidentes y la mayoría de las veces las tendemos a asociar con que simplemente ese tipo de vino no es de nuestro agrado; hay otras alteraciones que son muy notorias […]
Terroir: La expresión del vino. El terroir o terruño, es una conjunción entre suelo y clima, brindándole un estilo al vino, siendo influenciado por la química del suelo y las horas sol o lluvias. Para los amantes del vino como enólogos, sommeliers y conocedores, el terroir es de suma importancia por su estructura organoléptica. […]
Un vino que tuvo paso por barrica, adquiere ciertas propiedades y características únicas que lo hacen tener un mejor prestigio entre los amantes del vino, aplicando “La Magia de las Barricas”. Es común escuchar la frase de “Un vino entre más años es mejor”, y como te mencionamos en una entrada anterior, esto es un […]
La Primavera en el Viñedo. Ha llegado la primavera y con ella el aumento de temperatura en el ambiente, es imposible no disfrutar de los cambios que podemos contemplar en los árboles y las flores que comienzan a deslumbrar el paisaje con sus follajes y colores. Estos cambios también podemos contemplarlos en el viñedo, pues […]
La historia de Freixenet está marcada por una extraordinaria mujer, Dolores Sala Vivé, es el mejor ejemplo del papel de la mujer dentro de los grandes nombres de la historia vinícola en España. Nace en el año de 1889, dentro de una familia de especialistas en vinos tranquilos de la antigua Casa Sala, que […]
Prejuicios del vino. Seamos honestos, ¿Cuántas veces hemos juzgado a un vino por su presentación? y por esa misma razón, tal vez hemos perdido la oportunidad de descubrir nuestro próximo vino favorito y seguimos sin experimentar vinos que podrían resultar muy buenos e interesantes. A decir verdad, es muy común que usemos nuestros prejuicios […]
Es probable que en algún momento hayas escuchado a alguien hablar sobre los taninos en el vino. Una vez dicho esto, debemos responder dos preguntas importantes: ¿Qué son los taninos?, ¿Qué le aportan al vino? Para responder a la primera pregunta, diremos que los taninos son compuestos químicos que se encuentran presentes en las plantas, […]
El corcho y el vino tienen una relación más importante que la simple estética que tiene como tapón, también nos ayuda a conservar el vino. Te contaremos algunos datos interesantes de su historia. Se cree que desde hace miles de años, los egipcios habían utilizado el corcho pero no fue hasta 1670 cuando el monje […]
La elaboración del vino es un proceso que conlleva varias fases, pero podríamos decir que una de las más importantes es la fermentación, así sea que se elabore con diferentes técnicas, gracias a ella podemos obtener vino. Después de la recolección de las uvas, estas pasan por la despalilladora, se clasifican, exprimen y presionan para […]
