Para poder elaborar vino necesitamos primordialmente de la uva, esta proviene de la vid que pertenece a una especie conocida por su nombre científico como vitis vinífera. La vid produce frutos de tipo baya que crecen agrupados en diferentes cantidades, formando racimos de diferentes tamaños. La uva que se utiliza para el vino no es […]
La ubicación de un viñedo tiene una repercusión importante en el resultado final de un vino, pues por lo general, las vides tienden a adaptarse mejor en climas templados, ya que los períodos largos y cálidos promueven el crecimiento de la vid, así como la floración, el cuajado y la maduración. Mucho hemos escuchado acerca […]
¿Qué es el envero? Durante el mes de junio y con el comienzo del verano, en el Valle de Bernal nos adentramos en una de las etapas más importantes y bonitas que nos ofrece el viñedo, nos referimos al proceso de maduración de la uva o mejor conocido como el envero. Con este fenómeno iniciamos […]
En algún momento de nuestra vida llegamos a la etapa en la que queremos explorar más sobre el vino y no sabemos ni por dónde comenzar. Escuchamos un montón de conceptos, métodos, tipos de copas, probamos botellas y algunas nos gustan otras no tanto y de repente te sientes perdido por todo lo que hay […]
Cuando comenzamos a incursionar en el mundo del vino, es probable que pasemos por alto algunas imperfecciones en el vino que no suelen ser muy evidentes y la mayoría de las veces las tendemos a asociar con que simplemente ese tipo de vino no es de nuestro agrado; hay otras alteraciones que son muy notorias […]
Te damos 4 tips para desarrollar tu olfato al catar un vino y convertirte en un experto. Hay que entrenar nuestros sentidos pero sobre todo tener paciencia, pues estas habilidades no se adquieren de la noche a la mañana. ¿Puedes aprender a ser un mejor catador? La respuesta es sí, y aquí te decimos como: […]
Terroir: La expresión del vino. El terroir o terruño, es una conjunción entre suelo y clima, brindándole un estilo al vino, siendo influenciado por la química del suelo y las horas sol o lluvias. Para los amantes del vino como enólogos, sommeliers y conocedores, el terroir es de suma importancia por su estructura organoléptica. […]
Un vino que tuvo paso por barrica, adquiere ciertas propiedades y características únicas que lo hacen tener un mejor prestigio entre los amantes del vino, aplicando “La Magia de las Barricas”. Es común escuchar la frase de “Un vino entre más años es mejor”, y como te mencionamos en una entrada anterior, esto es un […]
Con centros tiernos, pocos ingredientes y mucho sabor estos Bocadillos de Atún y Voveti Prosecco serán un éxito en tu próxima reunión. Solo necesitas algunos ingredientes y unos 20 minutos de tiempo para el marinado. Después de eso, dora rápido y sírvelo como aperitivo de mariscos delicioso, fácil y sin gluten. Esta receta de atún […]
La Primavera en el Viñedo. Ha llegado la primavera y con ella el aumento de temperatura en el ambiente, es imposible no disfrutar de los cambios que podemos contemplar en los árboles y las flores que comienzan a deslumbrar el paisaje con sus follajes y colores. Estos cambios también podemos contemplarlos en el viñedo, pues […]
