Prejuicios del vino. Seamos honestos, ¿Cuántas veces hemos juzgado a un vino por su presentación? y por esa misma razón, tal vez hemos perdido la oportunidad de descubrir nuestro próximo vino favorito y seguimos sin experimentar vinos que podrían resultar muy buenos e interesantes. A decir verdad, es muy común que usemos nuestros prejuicios […]
Es probable que en algún momento hayas escuchado a alguien hablar sobre los taninos en el vino. Una vez dicho esto, debemos responder dos preguntas importantes: ¿Qué son los taninos?, ¿Qué le aportan al vino? Para responder a la primera pregunta, diremos que los taninos son compuestos químicos que se encuentran presentes en las plantas, […]
El corcho y el vino tienen una relación más importante que la simple estética que tiene como tapón, también nos ayuda a conservar el vino. Te contaremos algunos datos interesantes de su historia. Se cree que desde hace miles de años, los egipcios habían utilizado el corcho pero no fue hasta 1670 cuando el monje […]
La elaboración del vino es un proceso que conlleva varias fases, pero podríamos decir que una de las más importantes es la fermentación, así sea que se elabore con diferentes técnicas, gracias a ella podemos obtener vino. Después de la recolección de las uvas, estas pasan por la despalilladora, se clasifican, exprimen y presionan para […]
¿Te has preguntado, cómo catar un vino? Muchas veces tendemos a pensar que para catar un vino, hay que ser un experto y no importa que estés incursionando en el mundo del vino, cualquiera puede aprender a disfrutarlo y analizarlo. Primero debemos tomar en cuenta que usaremos mucho tres de nuestros sentidos: la vista, el […]
En entradas anteriores ya hemos comentado un poco acerca de la historia del vino, que se remonta a miles de años atrás, y sabemos que los procesos de cosecha, vinificación, y producción ha variado a lo largo del tiempo pero hay métodos que se siguen utilizando hasta nuestros días. Ahora, ¿Cuáles son los vinos del […]
Después de que Carlos III expulsara a los jesuitas, Junípero fue enviado a Loreto Baja California y, con ayuda de los dominicos continúa las labores inconclusas, administrando las misiones ya edificadas y construyen otras nueve misiones entre las cuales se encuentran San Diego, Santa Mónica, Los Ángeles, San Francisco entre otras. En esta etapa, los […]
Si hablamos del vino en México, debemos remontarnos a los tiempos antes de la conquista española para poder entender mejor su origen, pues en los primeros registros que se tienen, se dice que los prehispánicos comían uvas silvestres y bebían los jugos ácidos que fermentaban de ellas aunque no se tiene registro que las utilizaran […]
Al hablar de vinos espumosos, tendemos a asociarlos con celebración, fiesta, alegría, y sí, es eso, pero también tiene un sin fin de rasgos y características particulares que lo hacen único y especial. ¿Cómo se clasifican los vinos espumosos? Seguramente en tus etiquetas de vino espumoso has visto que aparecen las palabras Brut, Brut Nature, […]
Hoy al escuchar la palabra vendimia tendemos a relacionarlo con las festividades que actualmente realizan algunos viñedos para celebrar el inicio de su cosecha. Esta actividad milenaria, proviene del latín vindemia que es la unión de dos palabras vinea que significa viña y el verbo demere que quiere decir quitar, arrancar, tomar o retirar; por […]
